SLA bakt brood met bakkers uit Halder

4 februari 2016

BAKHUISJE IN HALDER

In Halder, en om meer precies te zijn op landgoed Haanwijk, staat een cultuurhistorisch gebouw met werkende bakoven. De oven in het bakhuisje wordt maandelijks aangestoken door lokale bakker Mario Mettler. Uit liefde voor bakhuisjes en takkenbossen-gestookte ovens bakt hij brood met biologische meel en desem.

Op initiatief van Joost van der Pol is Rob Merkelbach samen met fotograaf Bert Pernet gaan kijken hoe de bakkers te werk gaan. Samen met de bakkers hebben ze afgesproken om het sprokkelhout uit het Elsenhoutenhakbos aan te leveren aan de bakkers. Zij gebruiken dit hout om hun oven te stoken. Een mooie manier om samen te werken!

WIL JE HET ARTIKEL DELEN?

BEKIJK HET VERHAAL

In het bos van Landgoed Haanwijk (Halder) staat het bakhuisje in een prachtige omgeving. Elke maand stookt Mario met zijn maten de oven om heerlijk brood te bakken. (1/6)
Samen met de bakker wordt bekeken of het sprokkelhout van de stichting geschikt is om te bakken. (2/6)
Het sprokkelhout voor de oven staat op voorraad en droog zodat de bakkers altijd vooruit kunnen. (3/6)
Verkoop van het brood is iedere maand, dit gebeurt ter plekke. (4/6)
Rijzen van het deeg. (5/6)
Het is een prachtig eindproduct en (ook belangrijk) heerlijk brood.(6/6)